Store truger bærer brukbart i løssnøen og får man først tråkket opp en løype blir det fin fint å gå i den. Det ser jo ut som dette føret vil vare en stund fremover så da er det bare å tråkke i vei.
Truger på 36 tommer bærer bra i løssnøen
Dagarkiv for 29. desember, 2009
I sivilisasjonen har vi tilgang til kjøleskap, frysere, salt og ferskt kjøtt hele tiden, men hvordan ta vare på kjøtt i naturen? Dette har vært en av hovedutfordringene mine denne høsten og jeg har lært endel om kjøttkonservering. Den enkleste måten er å henge slaktet å dekke det til mot fluer og småfugl og er været tørt og under 10 grader kan det fint henge slik i et par uker. Er det derimot fuktig vær surner det raskt og kjøttet kan tørkes, røykes eller saltes. Det første jeg prøvde på var å tørke kjøtt. Måten jeg gjorde det på var å skjære kjøttet i tynne strimler, henge det opp i et stativ av trestokker og fyre bål under. Dette fungerte godt og kjøttet fikk en fin røyksmak i tillegg. Jeg brukte bjørk til å fyre med og etter to hele dager med fyring hadde jeg tørket ned en voksen hjort. Jeg har fortsatt noe igjen av dette kjøttet som jeg tørket for over tre måneder siden og det er like fint.
Med det kalde været den siste tiden er det greit å ta vare på kjøttet og alt er frossent. Skulle det komme mildvær får jeg prøve å tørke det ned.
Jeg har også laget salt av sjøvann og saltet ned en hel hjort og jeg vil komme med en detaljert beskrivelse av dette senere.
Foto: Alexander Hojem
Siste kommentarer